Mengapa Kacang Rebus adalah Rahsia Terbaik di Selatan



Tanda Kacang Rebus Kredit: Jeff Greenberg / Getty Images

Pada musim panas, anda dapat menjumpainya di tepi jalan di seberang Selatan. Mereka memanggil dari tanda-tanda yang dilukis dengan tangan yang menyatakan 'Kacang Rebus Segar' (atau kadang-kadang hanya 'P-Nuts', bergantung pada ruang papan tanda). Tempat berdiri dan tanda-tandanya — petak kecil di bawah terik musim panas yang panas — memikat orang yang kelaparan ke beg dan mangkuk dan cawan serta bekas kacang rebus masin. Memalukan hanya untuk melewati masa lalu.



Satu beg kacang rebus berwarna masin. Ia ditarik dari alat pendingin, dipenuhi dengan cangkang masin — beberapa keras, sedikit basah — mengelilingi kacang lembut di dalamnya. Pilih satu dari beg, dan pecahkan dengan tekanan curang dari geraham belakang. Buang tempurung, makan dagingnya. Ini hanya air, garam, dan kacang tanah, dan rasanya seperti musim panas di Selatan.

Pasti, anda boleh membeli satu tin kacang rebus di kedai runcit, tetapi barang baiknya berasal dari dapur Nenek dan kedai bermusim di jalan luar bandar yang panjang. Anda tidak boleh mendapatkan yang asli di mana sahaja, yang menjadikannya sesuatu yang enak, dan rahsia yang agak baik. Namun, anda boleh membuatnya sendiri, yang merupakan cara yang baik untuk memuaskan keinginan kacang rebus yang anda mula rasakan setiap tahun sekitar pertengahan bulan Julai. Anda akan mendapat citarasa yang anda cari dengan menggunakan kacang hijau mentah, yang dituai sepanjang musim panas, dari awal bulan Jun hingga akhir bulan September.





Tidak dapat dinafikan: Kacang rebus adalah klasik Selatan. Mereka juga mempunyaisejarah panjang. Mereka selamanya akan menjadi makanan ringan musim panas kegemaran kami — dan alasan kami mengikuti papan tanda tepi jalan ke tempat asal untuk mengambil beg atau dua. Untuk membuat sendiri, lihat buku asas kami mengenai semua kacang rebus. Untuk rasa sesuatu yang berbeza dan lazat, cubalah Boiled Peanut Hummus kegemaran peminat ini. Dengan cara apa pun anda memecahkannya, mereka adalah perlakuan Selatan yang tidak dapat dilupakan.

TONTON: Hummus Kacang Rebus



Apa cara kegemaran anda untuk makan kacang rebus? Adakah makanan ringan musim panas kegemaran anda juga?