Sekiranya anda tidak tahan dengan rasa ketumbar (ada yang menyangka rasanya seperti sabun ), atau tidak perlu digunakan dalam resipi, ada ramuan lain yang boleh anda gunakan di tempatnya. Perkara yang paling penting adalah mempertimbangkan hidangan. Anda mungkin mengaitkan ramuan lembut ini dengan makanan Mexico, Tex-Mex, dan Latin. Tetapi ia adalah ramuan utama dalam begitu banyak masakan — India, Timur Tengah, Caribbean, bahkan Cina (ramuan ini juga disebut pasli Cina).
Cilantro mempunyai rasa yang tajam dan sedikit sitrus, itulah sebabnya mengapa sering ditaburkan di atas pinggan sebagai hiasan - bukan sahaja menambah warna, tetapi juga menambah kecerahan. Kerana ia mempunyai rasa yang khas, anda tidak boleh mengganti ramuan lama di tempat ketumbar. Sekiranya anda ingin menghilangkan ketumbar dalam resipi, mulakan dengan melihat ramuan lain dalam resipi.
Sekiranya terdapat ramuan segar lain daripada ketumbar yang digunakan di dalam pinggan, pertimbangkan untuk menggunakan ramuan yang sedikit lebih besar. Sebagai contoh, resipi ini untuk Taco Lele Mudah termasuk selada slaw yang dibuat dengan daun bawang dan daun ketumbar. Anda boleh menghilangkan ketumbar sama sekali dan menambah satu sudu teh daun bawang.
Sekiranya ketumbar adalah satu-satunya ramuan yang diperlukan dalam resipi, perhatikan ramuan lain dan fikirkan apa ramuan lain yang boleh menggantikannya. Dalam resipi ini untuk Tumis Lobak dengan Bacon dan Cilantro, ketumbar digunakan sebagai hiasan, tetapi kemangi, pasli, atau kucai juga berpasangan dengan bahan-bahan lain. Semasa membuat Mangkuk Burrito ini, anda boleh menghiasi setiap hidangan dengan daun bawang yang dihiris nipis dan bukannya ketumbar, atau menambah perasan jus limau segar.
Dan dalam beberapa kes, anda boleh menghilangkan ketumbar sepenuhnya, terutamanya jika ia hanya digunakan sebagai hiasan. Resipi Cilantro-Lime Crema ini (digunakan sebagai topping cili) akan tetap enak seperti Lime Crema. Guacamole tidak perlu memasukkan ketumbar juga, pastikan ia dibumbui dengan baik dan mempunyai banyak keasidan dari jus limau.