Pertama adalah roti pisang, kemudian roti masam, kemudian oat bakar . Trend penaik seterusnya untuk keluar dari pandemi mungkin adalah hiasan cookie potongan profesional, hobi yang saya pilih beberapa bulan yang lalu setelah mengikuti kursus dari Sarah Grace Roberts, seorang pembuat roti yang berpangkalan di Collinwood, Tennessee yang mengajar kursus menghias kuki secara langsung melalui syarikatnya Sarah Grace Cookie Co .
Potong Doh Kue dan Pemotong KukiKredit: Getty ImagesSelain belajar teknik yang betul untuk mencampurkan icing kerajaan, memasukkan beg piping, membanjiri kuki anda, dan banyak lagi, saya mengambil hack kerana benar-benar membakar kuki untuk menghias yang telah menjadi penukar permainan. Bersedia untuk ini? Daripada menyejukkan doh anda, gulungkannya menjadi segi empat tepat selepas mencampurkannya, kemudian susun di atas satu sama lain dengan kepingan kertas lilin di antaranya, bungkus dalam plastik dan beku. Kemudian, apabila anda sudah bersedia untuk membakar kuki, cukup ambil sehelai adunan dan biarkan ia dicairkan di kaunter selama kira-kira 15 minit sebelum pergi ke bandar dengan pemotong kuki anda. Perlu lebih meyakinkan untuk mencuba kaedah roll-and-freeze ini? Berikut adalah empat kelebihan.
Tidak ada lagi sakit lengan.
Sekiranya anda pernah berusaha menggunakan jalan keluar dengan mengeluarkan bola adunan cookie sejuk , anda mendapatkannya. Apabila mentega padat, adunan boleh menjadi sekeras batu — yang bermaksud anda harus membiarkannya panas di kaunter untuk beberapa lama sebelum anda dapat menggunakannya. Kerana adunan kuki yang hangat cenderung merebak (lebih lanjut mengenai perkara di bawah), anda perlu menyegarkan potongan anda lagi setelah memotongnya sebelum dibakar, yang hanya memerlukan lebih banyak masa untuk proses.
Anda boleh berusaha lebih awal.
Sama ada anda seorang penghias kuki yang menjual makanan profesional, ibu yang sibuk yang harus merancang lebih awal atau hanya orang yang suka cekap mungkin, membuat sebilangan besar adunan cookie, melancarkannya dan membekukannya dalam cadar adalah cara untuk pergi. Oleh kerana kepingannya rata, ia tidak akan memakan banyak ruang di dalam peti sejuk anda, tetapi dengan cara ini akan menjimatkan banyak masa. (Tambahan lagi, anda hanya akan mengotorkan pengadun dan cawan pengukur anda sekali.) Anda boleh mengeluarkan satu atau beberapa kepingan doh anda setiap kali anda memerlukannya. Selagi mereka dibungkus dengan ketat, mereka akan bertahan sekitar tiga bulan di dalam peti sejuk.
Kuki memegang bentuknya.
Adakah potongan bunga anda lebih menyerupai gumpalan bergelombang setelah anda membakarnya? Ini mungkin berlaku kerana beberapa sebab: Pertama, adunan anda terlalu panas masuk ke dalam ketuhar, menyebabkan mentega cair lebih cepat dalam keadaan panas dan dengan itu memutarbelitkan bentuk kuki. Kuki mempunyai bentuknya sambil memanggang dengan lebih baik apabila ia dibekukan atau sejuk. Kedua, jika adunan anda terlalu hangat ketika anda memotong bentuknya, itu boleh mengakibatkan tepi tidak licin, atau bentuknya berubah bentuk ketika anda memindahkannya ke loyang. Semasa mencuba peretasan beku ini, anda boleh memotong kuki anda dan membakarnya sebaik sahaja lembaran doh anda dicairkan selama 15 minit, dan mereka akan memegang bentuknya.
Pembersihan adalah minimum.
Sebaik sahaja anda melakukan semua kerja keras mencampurkan dan melancarkan adunan anda, proses memotong dan membakar kuki adalah mudah. Oleh kerana kepingan telah digulung dan dibekukan, tidak perlu taburkan kaunter anda dengan tepung - dan doh anda tidak perlu menyentuh kaunter anda, jika anda meninggalkan kertas lilin di helaian bawah semasa anda memotong bentuk. Menjimatkan masa semasa peringkat ini bermakna lebih banyak masa untuk meletakkan TLC untuk menghias kuki anda juga.