Kuali besi tuang tergolong dalam kategori barang dapur yang nampak sukar difahami oleh banyak yang belum pernah menggunakannya, malah menakutkan. Periuk perlahan dan kuali? Cukup mudah untuk mengetahui. Skillet yang perlu berpengalaman (apa pun maksudnya) dan tidak boleh dibersihkan dengan sabun ? Kegilaan - atau seperti yang kita katakan di Selatan, duh.
Pada dasarnya, anda tahu bahawa anda adalah orang dewasa apabila anda mula menggunakan wajan besi tuang cukup untuk sekurang-kurangnya mengetahui selok-belok. Contohnya, roti jagung adalah seribu kali lebih enak apabila dimasak dalam wajan besi tuang, berkat mentega yang berwarna coklat dan kerak luar yang renyah; sos tomato tidak begitu banyak. (Bahan-bahan berasid seperti tomato dan lemon dapat memecahkan perasa dan memberi rasa logam kepada makanan.)
Itulah sebabnya apabila anda belajar bagaimana menggunakan wajan besi tuang dengan betul untuk semua perkara yang betul - tukang roti, roti jagung, kuali wajan, stik koboi, ayam goreng dan banyak lagi barang-barang - matahari benar-benar mulai bersinar. Di kejauhan, malaikat menyanyi. Kelazatan murni. Itulah yang membawa saya ke kuali besi tuang yang paling istimewa di seluruh dunia: Skillet Besi Besi Smithey.
Dicipta dengan tangan dan mesin di Charleston, Carolina Selatan, oleh seorang pengasas dengan kecenderungan untuk mengembalikan barang-barang besi vintaj berusia ratusan tahun ke zaman kegemilangannya yang terdahulu, Smithey Ironware Co. skillet dibuat untuk meniru daya tarikan dan daya tahan kepingan asli dengan sentuhan moden. Hasilnya, wajan yang dihasilkan kelihatan unik dibuat dengan permukaan anti lengket yang sangat halus yang menjadikannya mudah digunakan dan dibersihkan. Bagi saya - yang mengakui kehebatan yang berpatutan yang boleh dipercayai Skillet Cast Cast Iron - Ia bernilai tinggi. Ini adalah barang pusaka. Perkara yang anda turunkan untuk generasi yang akan datang. Ia juga kelihatan bahagiannya.
Sejauh saiz dan jenisnya, saya benar-benar akan menggunakan mana-mana Smithey skillet di luar sana, dan saya meletakkannya di setiap senarai Krismas dan hari lahir sehingga permintaan saya dikabulkan. Anda dengar itu, Ibu? Pandangan saya dibuat pada besi tuang klasik 12 inci, tetapi saya tidak akan menolak wajan rumah pertanian desa 10 inci yang serba boleh, atau 8 inci kecil yang meminta untuk menempatkan kuki.
Belanja semua skillet Smithey yang sesuai dengan pusaka di bawah ini untuk anda sendiri atau sesiapa sahaja yang istimewa dalam senarai anda. (Masih dengan saya, Ibu?)
Item Berkaitan
Skillet besi besi Smithey 12-inciKredit: Smithey Ironware Co.Skillet Besi Cast Smith No. 12
Roti jagung adalah biasa dalam kuali besi tuang saya, yang menjadikan 12-inci klasik sangat menggoda. Sedikit lebih dalam daripada wajan 10 inci jenama ini, ukuran ini juga bagus untuk digunakan di panggangan atau memanggang sayur-sayuran
Beli Ia: $ 200; smithey.com
Skillet besi besi Smithey 10-inciKredit: Smithey Ironware Co.Skillet Besi Cast Smith No. 10
Untuk sedikit perbelanjaan, dapatkan ukuran wajan yang boleh dipercayai yang mempunyai dinding yang cukup tinggi untuk menahan apa sahaja yang anda masak. Kami melihat biskut malaikat pada masa akan datang.
Beli Ia: $ 160; smithey.com
Skillet Ladang SmitheyKredit: Smithey Ironware Co.Skillet Rumah Ladang Baja Karbon Smithey
Santa? Anda di luar sana? Kerana ini adalah skillet impian. Dicipta untuk menjadi pedesaan yang menawan dan diilhamkan oleh reka bentuk pandai besi Amerika abad ke-18, 12-inci ini telah ditempa oleh pandai besi (oleh itu mengapa ia terbuat dari keluli karbon) sambil mengekalkan prestasi yang serupa dengan besi tuang.
Beli Ia: $ 275; smithey.com
Pengikis SmitheyKredit: Smithey Ironware Co.Scrubber Smithey Chainmail
Pembersih bulu keluli boleh menjadi sangat kasar pada wajan besi tuang, itulah sebabnya jenama itu membuat versi mailmail yang menghilangkan sebarang senjata tanpa terlalu keras pada musim ini. Sebagai faedah tambahan, ia selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.
Beli Ia: $ 20; smithey.com