Wain BerkilauIdea Hadiah Krismas: Anggur Berkilau | Kredit: Foto: Ralph AndersonADALAH sebelum percutian, orang mula bertanya mengenai wain bersoda - adakah terdapat perbezaan antara wain bersoda dan Champagne? Bolehkah saya membeli sebotol yang baik dengan harga yang berpatutan? Adakah terdapat gaya yang berbeza? Ya, ya, dan ya!
Namun, pertama, mari kita jelaskan sesuatu ketika menyangkut wain bersoda: Semua Champagne adalah wain bersoda, tetapi tidak semua wain bersoda itu adalah Champagne. Agar anggur berkilau disebut Champagne, ia mesti dibuat menggunakan anggur tertentu - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier - dari wilayah Champagne di utara Perancis. Dengan kata lain, jika anda mengambil sebotol wain bersoda dengan perkataan 'Champagne' pada label dan ia bukan dari Perancis, letakkan.
Seperti wain lain, Champagne dapat berkisar dari sangat kering hingga sangat manis dalam urutan berikut: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec, dan Doux. Gaya Champagne yang paling popular, sejauh ini, adalah Brut, dengan hampir keseluruhannya dinyatakan sebagai Nonv Vintage (NV). Hanya pada tahun-tahun yang luar biasa, Champagne akan mempunyai tarikh lama.
Wain berkilau yang lazat dan berpatutan dibuat di seluruh dunia. Sebenarnya, hampir setiap negara pengeluar anggur mempunyai wilayah yang dikhaskan untuk membuat wain bersoda. Walau bagaimanapun, wain berkilau yang paling banyak didapati dan berpatutan adalah dari A.S., Sepanyol, Itali dan Australia.
Orang Itali menghasilkan beberapa wain berkilau - terutama Prosecco (Pro-SECK-oh) dari wilayah Veneto (tempat asal Venice), dan Spumante (perkataan Itali untuk 'wain berbuih') dari wilayah Piedmont. Perlu diperhatikan bahawa Prosecco - salah satu anugerah sejati dari alam - dicampur dengan nektar peach atau puri menjadikan Bellini asli, yang dicipta di Harry's Bar di Venice.
Kilauan indah Sepanyol, Cava (KAH-vuh), dibuat di wilayah Penedès berhampiran Barcelona. Ini mungkin salah satu nilai terbaik, kerana Cava dibuat dalam kaedah Champagne dan sering dapat dijumpai dengan harga kurang dari $ 10.
Dinginkan anggur berkilau selama dua hingga empat jam untuk suhu hidangan yang sesuai, dan harapkan mendapat sekitar tujuh atau lapan hidangan dari botol 750 mililiter.