'Seluruh, rendah lemak, atau skim?' Soal susu mana yang diminum menjadi semakin rumit akhir-akhir ini, dengan pelbagai susu nondri muncul di kedai runcit. Untuk mengetahui mana yang bernilai wang susu anda, kami telah berdaftar ahli diet Monika Saigal menjawab beberapa Soalan Lazim.
Apa yang ada dalam Susu Nondairy?
Susu nondairy (atau, kadang-kadang, 'susu tumbuhan') umumnya dibuat dengan merendam kacang, kacang kedelai, atau daging kelapa dalam air panas untuk jangka masa, mengisar atau mengadun campuran yang dilembutkan, dan menyaring sisa zarah kacang. Sebilangan kecil minyak, gusi atau agen pemekat, dan pengawet, seperti asid askorbik (aka vitamin C), boleh ditambahkan untuk menjaga teksturnya lancar, seperti susu tenusu, atau mengekalkan kesegaran dan jangka hayat.
Susu nondairy yang paling biasa adalah susu soya, susu badam, dan santan. Tetapi ada banyak yang lain, masing-masing mempunyai profil pemakanan dan rasa masing-masing, termasuk: susu rami, susu macadamia, susu beras, susu mete, susu kacang, susu oat, dan susu beras.
Bolehkah Susu Berasaskan Tumbuhan Menggantikan Susu Lembu?
'Bagi vegan, penari dengan alergi susu, atau sesiapa sahaja yang lebih suka tidak minum susu, susu berasaskan tumbuhan boleh menggantikannya jika dipilih dengan berhati-hati,' kata Saigal. Perlu diingat bahawa kandungan nutrisi sangat berbeza mengikut jenama dan jenis susu. Sentiasa periksa label pemakanan untuk memilih yang terbaik untuk keperluan anda.
Thinkstock
Berapa Banyak Protein dalam Susu Berasaskan Tumbuhan?
'Susu beras, santan, susu almond, susu mete, susu kacang macadamia, susu rami, dan susu oat biasanya tidak mempunyai sedikit protein,' kata Saigal. 'Kacang dan biji adalah sumber protein yang baik, tetapi pada saat mereka diproses menjadi susu, masih ada sedikit protein yang tersisa.' Saigal mengesyorkan memilih pengganti susu dengan kandungan protein yang setanding dengan susu tenusu: kira-kira 8 gram protein setiap hidangan 1 cawan. Susu kedelai dan susu kacang adalah pilihan yang baik. Dan sebilangan susu berasaskan kacang atau biji termasuk protein tambahan (biasanya protein kacang) - periksa labelnya!
Adakah Susu Berasaskan Tumbuhan Baik untuk Tulang Saya?
Seperti produk tenusu, susu tanpa susu boleh menjadi sumber kalsium dan vitamin D yang baik, yang diperlukan untuk membina tulang yang kuat dan sihat. 'Penting bagi para penari untuk mendapatkan kalsium dan vitamin D, terutama pada masa mereka masih remaja dan remaja,' kata Saigal. Pilih pengganti susu dengan kadar kalsium dan vitamin D sekurang-kurangnya setara dengan jumlah susu lembu (hampir 30 peratus nilai kalsium setiap hari dan 25 peratus nilai harian vitamin D setiap hidangan).
Apakah Fakta Pemakanan Lain Yang Perlu Dicari?
'Susu berasaskan tumbuhan dapat diperkaya dengan vitamin B12, yang berguna untuk penari vegan dan vegetarian,' kata Saigal. 'Susu kacang (atau susu dengan protein kacang polong tambahan) adalah sumber zat besi yang baik, nutrien penting bagi penari. Susu kelapa tinggi lemak jenuh yang meradang. Sekiranya anda suka santan, anda tidak perlu menghilangkannya dari diet anda, tetapi berhati-hatilah untuk tidak mengambil banyak makanan lain yang tinggi lemak jenuh. '
Sekiranya saya Membeli Manis atau Tanpa Manis?
Sebilangan besar susu tanpa gula mengandungi gula tambahan, yang merupakan #win. Tetapi, kata Saigal, 'mereka juga cenderung rendah karbohidrat, sumber utama bahan bakar untuk otak dan otot.' Oleh itu, penari memilih keperluan susu tumbuhan tanpa gula
untuk mendapatkan cukup karbohidrat dari sumber lain untuk mengekalkan tahap tenaga mereka dan membantu memberi tumpuan. 'Nasi tanpa gula dan susu oat umumnya lebih tinggi karbohidrat daripada susu tumbuhan lain, tetapi melainkan jika alahan makanan menjadikannya perlu, saya tidak akan mengesyorkannya kerana kandungan proteinnya rendah,' tambah Saigal. 'Sebilangan susu tumbuhan tanpa gula cukup rendah kalori, yang mungkin tidak terbaik untuk penari sibuk yang merasa sukar untuk makan cukup semasa rehat pendek untuk menyokong tahap aktiviti mereka. Susu tumbuhan manis atau berperisa dapat menolong penari dengan keperluan kalori dan karbohidrat yang lebih tinggi, seperti penari yang masih tumbuh, beberapa penari lelaki, atau penari pulih dari gangguan makan. '
Sekiranya saya Membeli Organik?
Sekiranya mungkin, Saigal mengesyorkan memakan produk tenusu organik, yang dihasilkan tanpa antibiotik atau hormon sintetik. 'Susu tanaman organik tidak memberikan banyak faedah kesihatan berbanding dengan bukan organik, tetapi mungkin ada sebab lain, seperti masalah alam sekitar, yang menjadikannya bernilai membeli organik,' katanya.
Versi cerita ini muncul dalam edisi Mac 2018 Semangat Tarian dengan tajuk 'Tiada Tenusu? Tiada masalah . '