Cara Membuat Kopi Sejuk di Rumah



Kopi minuman sejuk Kredit: hsyncoban / Getty Images

Setelah suhu melonjak melebihi 70 darjah, saya secara rasmi menukar kopi panas saya untuk es. Kopi ais adalah minuman yang menyegarkan sesuai untuk musim panas - tetapi jika anda seperti saya, anda tidak terbiasa membuat kopi es sendiri di rumah. Saya akan mengakuinya: Saya berlari di Dunkin & apos ;. Tetapi masa yang tidak menentu seperti ini memerlukan kebiasaan baru, dan dengan banyak masa di tangan saya, saya memutuskan untuk melakukannya tingkatkan rutin kopi pagi saya , memotong perjalanan ke kedai kopi yang menyokong minuman rumah.



Proses membuat kopi es boleh semudah menyeduh secangkir joe biasa yang panas dan menuangkannya ke atas ais - kaedah ini, bagaimanapun, mungkin tidak memberikan hasil terbaik. Kopi panas cenderung mencairkan ais batu, meninggalkan anda dengan secawan kopi suam-suam kuku. Nasib baik, ada teknik lain yang terkenal untuk menghasilkan cawan yang berkualiti. Sekiranya anda mencari minuman es berkualiti coffeeshop yang sebenar, pertimbangkan minuman sejuk.

Apa itu Kopi Sejuk?

Anda mungkin pernah melihat istilah minuman sejuk di papan tulis kedai kopi atau menu restoran (dan mungkin menganggap bahawa ia adalah cara yang menarik untuk mengatakan kopi ais), tetapi kedua-dua jenis sebenarnya agak berbeza.





Pembancuh sejuk merujuk kepada teknik mengisar dan merendam biji kopi dalam air suhu bilik untuk jangka masa yang lebih lama, biasanya 10-15 jam. Dalam cawan kopi biasa, kacang hanya bersentuhan dengan air selama kira-kira 5 minit. Ini bererti bahawa rasa kopi yang diseduh sejuk jauh lebih pekat daripada rasa menetes rata-rata anda. Kopi minuman sejuk boleh direndam dalam air suhu bilik, tetapi produk akhir boleh disajikan panas atau sejuk (walaupun paling biasa disajikan dengan susu di atas ais).

Mengapa kopi minuman sejuk semakin popular? Kopi minuman sejuk tidak menggunakan air panas, jadi ia tidak memecah dan mengeluarkan sebilangan besar sebatian yang bertanggungjawab untuk keasidan dan kepahitan, tulis Java Press . Brew sejuk terkenal dengan tekstur halus dan keasidan rendah —Dan fakta bahawa ia membungkus kafein juga tidak menyakitkan.



Cara Membuat Kopi Sejuk

Walaupun kopi yang diseduh sejuk mungkin terdengar seperti sesuatu yang hanya dapat anda dapatkan di kedai kopi mewah, ia sebenarnya agak mudah dibuat di rumah. Yang diperlukan hanyalah masa, yang kita ada banyak hari ini.

Teknik minuman sejuk agak serupa dengan akhbar Perancis: Kedua-duanya menarik inspirasi dari teknik yang digunakan untuk membuat teh, merendam biji kopi di dalam air untuk mengekstrak rasa mereka. Tetapi ada dua perbezaan yang ketara antara kaedah ini: Mesin Perancis menggunakan air panas, sementara minuman sejuk menggunakan air suhu bilik, dan kacang sejuk dibasahi untuk jangka waktu yang lama, sedangkan kopi yang ditekan Perancis siap dalam masalah minit.

Untuk membuat kopi minuman sejuk, anda mesti mulakan dengan minuman pekat sejuk. Anda boleh membeli pekat pra-buatan dalam talian (seperti buatan Austin Chameleon Cold-Brew ) atau dari kedai kopi tempatan anda, atau anda boleh membuatnya sendiri. Sekiranya anda memilih untuk pergi ke laluan terakhir, berikut cara melakukannya:



  1. Pilih kacang anda. Anda boleh menggunakan biji kopi yang anda mahu buat kopi minuman sejuk - bergantung sepenuhnya pada bagaimana anda menyukai kopi anda. Oleh kerana kaedah ini memujuk lebih banyak rasa daripada kacang, anda pasti ingin menggunakan kacang berkualiti tinggi dengan profil rasa yang dinamik. Panggang sederhana hingga gelap cenderung bertahan dengan teknik rendaman minuman sejuk, menghasilkan produk yang lebih beraroma daripada panggang ringan.
  2. Kisar kacang anda. Sama seperti kopi akhbar Perancis, kopi minuman sejuk memerlukan penggilingan kasar. Ini memastikan bahawa zarah biji kopi pada dasarnya tidak larut ke dalam air, menghasilkan tekstur yang kasar. Anda pasti ingin menggunakan biji kopi yang baru digiling untuk rasa maksimum.
  3. Sediakan peralatan anda. Akhbar Perancis yang sudah lama duduk di bahagian belakang kabinet anda? Sudah tiba masanya untuk menggunakannya. Membancuh kopi sejuk anda di mesin cetak Perancis menjadikan prosesnya lebih mudah, kerana dilengkapi dengan pelocok bawaan untuk menyaring kopi setelah selesai pembuatannya. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin cetak Perancis, gunakan cawan besar atau balang tukang batu, saring kopi dengan penapis kopi atau ayak.
  4. Ukur nisbah anda. Kopi tetes biasa menggunakan nisbah tanah 1:14 untuk air; kerana minuman sejuk menghasilkan minuman pekat dua kali ganda, anda pasti mahu menggunakan nisbah 1: 7. Oleh itu, jika anda menggunakan 100 gram biji kopi tanah, anda perlu menambahkan 700 gram air. (Setelah kacang anda merendam, anda boleh menambahkan lebih banyak air untuk mencairkan pekat dan menjadikannya lebih sesuai untuk diminum.)
  5. Tuangkan air ke atas kopi. Tuangkan air perlahan-lahan, memastikan setiap kacang tepu secara merata. Biarkan selama 5 minit, kemudian gaul.
  6. Biarkan rendam selama 10-15 jam. Anda boleh membiarkannya dibancuh di atas meja atau di dalam peti sejuk.
  7. Terikan. Tekan penekan tekan Perancis atau masukkan minuman sejuk anda melalui penapis kopi atau ayak untuk memisahkan alas dari kopi. Tuangkan pekat sejuk yang sudah siap ke dalam balang atau gelas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Oleh kerana kopi minuman sejuk lebih kuat daripada kopi titisan biasa (satu cawan boleh mengandungi dua kali ganda kafein sebagai kopi biasa), anda tidak memerlukan banyak kopi untuk mencapai kesan yang sama. Anda boleh menggabungkan pekat minuman sejuk anda dengan bahagian air atau susu yang sama untuk mencairkannya sedikit. Tuangkan ke atas ais dan nikmati!

Setelah anda menguasai teknik asas, terdapat banyak cara untuk menyegarkan cawan minuman sejuk anda. Gunakannya dalam koktel atau sekumpulan besar penumbuk kopi . Cuba buat sirap sederhana yang diberi rasa untuk membawa sedikit rasa manis pada kopi anda. Sekiranya anda mahukan minuman gaya frappe, gabungkan kopi minuman sejuk dengan susu, ais, dan secubit gula di dalam pengisar anda. Atau anda boleh mengambil isyarat dari Itali dan menuangkan pekat minuman sejuk ke atas ais krim untuk membuat affogato.