Cara Membuat Acar Roti dan Mentega Terbaik



Acar Roti-dan-Mentega Kredit: Hidup Selatan

Saya hanya akan menanam dua anak benih timun musim ini, hanya itu yang saya perlukan, kata anda kepada diri sendiri. Anda fikir dua tumbuh-tumbuhan kecil akan memberi timun secukupnya untuk memotong salad ke dalam salad yang menyegarkan atau menyatu dengan sup sejuk dan berkrim - cukup tetapi tidak terlalu banyak, bukan? Rahmatilah hatimu. Sekiranya tanaman timun anda seperti saya pada musim panas ini, mereka dengan cepat mengatasi plot kebun yang mereka tetapkan, merayap di sepanjang garisan pagar, dan membungkus diri mereka di sekeliling tiang pemakan burung, sementara itu menghasilkan lebih banyak timun daripada yang saya bayangkan. Jadi, apa yang dilakukan oleh setiap tukang kebun yang baik apabila menghadapi terlalu banyak hasil? Anda membuat acar, tentu saja! Ibu saya akan membuat acar roti dan mentega yang hebat setiap musim panas dan kerana saya tidak mempunyai resepnya, saya dapati satu yang saya rasa boleh dibandingkan. Saya membeli penutup baru, mengeluarkan balang saya dan tabung mandi air , dan sibuk. Saya dengan senang hati mengatakan hasilnya luar biasa dan - 25 liter kemudian - Saya yakin dapat berkongsi beberapa petunjuk yang saya pelajari mengenai cara membuat acar roti dan mentega terbaik yang pernah ada.



Pilih Timun yang segar dan segar

Banyak pemetik (yang acar) lebih suka menggunakan timun Kirby. Mereka mempunyai kulit yang lebih tebal yang dapat bertahan dengan cairan pengawet dan tetap renyah lama setelah ia dipelihara. Saya telah menanam pelbagai jenis timun biasa dan mereka bekerja dengan cantik. Sekiranya tumbuh sendiri, jangan biarkan mereka menjadi terlalu besar sebelum menuai atau mereka akan menjadi pahit dan mempunyai tekstur kering. Sekiranya membeli timun, langkau timun lilin di kedai runcit (lilin menghalang cecair pengawet menembus timun) dan beli timun segar dari pasar petani.

Gunakan Garam Pickling

Sama ada anda membuat acar peti sejuk cepat atau anda boleh, resipi anda akan mengarahkan anda untuk mengasinkan timun dan bawang yang dihiris dalam garam selama beberapa jam. Garam meja biasa mengandungi agen yodium dan anti-caking yang dapat menggelapkan acar dan menyebabkan keruh di balang anda. Sebagai gantinya, gunakan garam pengawet - kadang-kadang disebut garam pengetinan atau garam pengawet - yang merupakan garam pasir murni (natrium klorida) dan tidak mengandungi bahan tambahan. Pickling salt juga mempunyai butiran halus yang mudah larut dalam air garam. Jauhkan pengambilan garam di dalam bekas kedap udara dari kelembapan untuk mengelakkan garam bergumpal.





Gunakan Cuka Putih untuk Paparan Terbaik

Sebilangan besar resipi acar roti dan mentega memerlukan cuka putih dengan keasidan sekurang-kurangnya 5%. Oleh kerana cuka putih adalah cuka jernih (dibuat dengan menyuling jagung dan rai), ia tidak akan mengubah warna acar. Cuka sari apel adalah pilihan yang baik untuk banyak acar. Ini mempunyai rasa lembut, buah yang menyatu dengan rempah. Cuka sari boleh digantikan dengan cuka putih dengan keasidan yang sama tetapi, dengan berhati-hati: ia akan menggelapkan kebanyakan buah dan sayur.

Pickling adalah kaedah terbaik untuk menikmati hasil musim panas sepanjang tahun. Penyelesaian mudah cuka, garam, dan rempah-rempah adalah yang anda perlukan untuk membuat acar yang segar dan enak.

Cara Menggunakan Cecair Pickling Berlebihan

Sekiranya anda mempunyai cecair pengawet tambahan setelah mengisi balang anda, tuangkan ke dalam balang yang berasingan dan bergembira! Berikut adalah lima cara untuk menggunakan penyelesaian yang enak:



  1. Untuk perap bawang, bawang putih, telur rebus, atau sayur lembut apa pun

2. Untuk daging yang lembut (daging babi, ayam, stik)

3. Untuk menghidupkan sos barbeku yang dibeli di kedai

4. Untuk menambah sedikit atau sedikit pada makaroni dan keju dan keju pimento



5. Untuk minum. Anda mungkin pernah melihat atlet minum jus acar di luar untuk menghilangkan kekejangan, bukan? Setelah seharian bekerja di luar cahaya matahari, cecair pengawet adalah pengambilan yang bagus dan membantu mengisi kalium dan natrium. Ingat bahawa cecair acar roti dan mentega mengandungi gula, jadi ingatlah berapa banyak yang anda makan.